*色々なお料理

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ちょっと便利かもメモ
色々なお料理

2004/11/23
＝　即席漬け　＝

キャベツはザクザク四角に切って、
ビニール袋に、塩、化学調味料、お酢（気持ち）と
一緒に入れて、ガンガン揉みます。
ゆずや鷹のつめ（少しね）があったら
一緒に入れても美味しいよ。

きゅうりは、表面に塩を降ってゴシゴシ揉みます。
まな板の上で思いっきりコロコロしてもいいよ。
（板摺りって言うんだけど）

ナスは薄くスライスして、やっぱり袋に入れて
塩、化学調味料で揉みます。

即席だから味に深みはないけど、お助け一品です。
おかかやゴマを掛けてごまかせば、
結構美味しいよ

2005/1/11
＝リゾット＝

ホントはお米もオリーブオイルで炒めて
芯が残るくらいに、煮るんだけど
家庭料理だし、冷凍ご飯でよくやります。

チーズもとろけるチーズより、
切れてるチーズがよく合うみたい

勿論粉チーズやパルメザンチーズを
どっさり入れると美味しいんだけど
高いし、切れてるチーズで充分美味しいよ

2005/03/20
＝リゾット＝

これは洋風雑炊、炒飯、焼きそば、ラーメンと並ぶ
簡単美味しい、ブランチや昼ごはん･････お茶丸的分類(@^^@)

本物のリゾットは、オリーブオイルで玉葱やにんにくを炒め
お米も炒めてブイヨンで煮る。具材は様々。

お米から煮たら大変、残りご飯や冷凍ご飯を代用して
お野菜や魚介、ハムやベーコンを入れて、塩コショウで味付け
パルメザンチーズや、スライスチーズを加えれば
５分で出来上がり。

2005/01/21
＝餃子＝

餃子は肉より野菜を多くした方が美味しいよ
シュウマイはお肉いっぱいの方がいいけどね

皮の上に具を置いたら
片方だけにひだを入れていきます
ひだをいっぱい付けると
自然に三日月型になるよ。

お茶丸は職人肌よ(*≧ｍ≦*)

2005/04/23
＝生春巻き＝

ベトナムのポピュラーな料理で、ライスペーパーに
魚やエビや豚肉、レタス、野菜、色んなものを巻いて
ピーナッツダレやナンプラーにつけて頂きます。

これ何度かベトナム人のお店で頂いたことあります。
揚げ春巻きみたいなのも、レタスに包んで頂くと
とても美味しいです。

うちでは春巻き揚げた時は、レタスで巻きますよ、
勿論セルフでね。

で、どんな具が美味しいかというと
◎刺身系とミョウガやシソ
◎ササミ湯引きレタスやきゅうり
◎鰻ときゅうり、アボカド
◎グレープフルーツと刺身系、レタス
◎納豆♪レタス、小葱
◎鳥の唐揚、レタス、水菜

サラダほうれん草やルッコラ、ベビーリーフもgoodですよ。
ハムやチーズ、ローストビーフなんかも勿論。

色んな組み合わせで楽しめるよヾ(　･∀･)ノ

乾燥ライスペーパーも美味しいけど
直ぐに使える生春巻きの皮スーパーで売ってるよ。

2005/01/12
＝即席ラーメン＝

凄く食べたくなる時あるよね
生ラーメンとは違う味わいがある。

トッピングに野菜炒めや
卵を入れれば、満足度アップ。

乾麺を水から入れて煮ると
仕上がり早いよ。
麺もクタクタにならないし

2004/12/19
＝お弁当＝

お茶丸は子供のお弁当を作って15年目。
もうちょっと続くかな･･･

おかずの殆どが冷凍食品と残り物。
緑と赤い野菜を入れると
お弁当が締まるよね。
子供は残してくるけど･･･

フライものを作った時は
ちょっとだけ別にして冷凍、
忘れた頃に解凍して入れてやる。

冷凍ものは、半解凍の状態で入れとくと
お昼にはすっかり食べれる状態になるの。
形も綺麗な状態だし、美味しいらしい。

伊東家でもやってたけど、
お弁当に、緩みを持たせてラップして
蓋をすると、中身が寄らないし
パッキンも綺麗なままだよ。